Mivel több mint tíz éve foglalkozom a lila agyag teáskannák készítésével, naponta kapok kérdéseket a teáskannák rajongóitól, amelyek közül az egyik leggyakoribb kérdés az, hogy „lehet-e egyetlen lila agyag teáskannával többféle teát főzni?”.
Ma három dimenzióból fogom veletek megvitatni ezt a témát: a lila agyag jellemzőiről, a tealeves ízéről és a fazekas termesztés logikájáról.
1. Egy kanna nem számít, két tea. „Ez nem szabály, ez egy szabály.”
Sok teáskanna-rajongó úgy gondolja, hogy az „egy kanna, egy tea” az idősebb generáció hagyománya, de mögötte a lila agyag fizikai tulajdonságai – a kettős pórusú szerkezet – rejlenek. Amikor a lila agyagkannát magas hőmérsékleten szinterelik, a talajban lévő ásványi anyagok, például a kvarc és a csillám összezsugorodnak, és „zárt” és „nyitott” pórusokból álló hálózatot alkotnak. Ez a szerkezet légáteresztő és erős adszorpciós képességet biztosít.
Például egy teáskanna-rajongó először oolong teát főz a kannában, majd két nappal később pu erh teát (sűrű és érlelt aromával). Ennek eredményeként a lefőzött pu erh tea mindig enyhe oolong keserűséget hordoz magában, és az oolong tea orchidea illata keveredik a pu erh tea tompa ízével – ez azért van, mert a pórusok elnyelik az előző tea aromakomponenseit, amelyek rárakódnak az új tea ízére, így a tealeves „kaotikus” lesz, és nem fogja tudni érezni a tea eredeti ízét.
Az „egy kanna nem számít két teánál” lényege, hogy a kanna pórusai csak az azonos típusú tea ízét szívják magukba, így a lefőzött tealeves megőrizheti frissességét és tisztaságát.
2. Rejtett előnyök: Nevelj emlékekkel teli edényt
A tealeves íze mellett az „egy kanna, egy tea” elve még fontosabb a teáskanna feljavításához. A sok teáskanna-rajongó által keresett „patina” nem egyszerűen a teafoltok felhalmozódása, hanem a teában található olyan anyagok, mint a teapolifenolok és az aminosavak, amelyek a pórusokon keresztül behatolnak a kanna testébe, és használat közben lassan kicsapódnak, meleg és fényes megjelenést kölcsönözve neki.
Ha ugyanazt a teát hosszú ideig főzzük, ezek az anyagok egyenletesen tapadnak meg, és a patina egyenletesebb és textúrájúbb lesz:
- A fekete tea főzéséhez használt kanna fokozatosan meleg, vörös patinát képez, amely a fekete tea melegét árasztja;
- A fehér tea főzésére szolgáló kanna világos sárga patinával rendelkezik, amely frissítő és tiszta, a fehér tea frissességét és gazdagságát idézi;
- Az érett Pu erh tea főzéséhez használt kanna sötétbarna patinával rendelkezik, ami nehéz, érlelt teára emlékeztető textúrát kölcsönöz neki.
De ha összekeverjük, a különböző teák összetevői „küzdeni” fognak a pórusokban, és a patina maszatosnak fog tűnni, még helyi feketedéssel és kivirágzással is, ami egy jó teát tönkretesz.
3. Csak egy lila agyag teáskanna van, egy módja a tea cseréjének
Természetesen nem minden teáskanna-rajongó tudja megvalósítani az „egy teáskanna, egy tea” elvet. Ha csak egy teáskannád van, és egy másik teára szeretnél váltani, akkor a „teáskanna újranyitása” lépéseit kell követned, hogy teljesen eltávolítsd a maradék ízeket.
Emlékeztetőül: nem ajánlott gyakran cserélni a teát (például hetente 2-3 fajtát), még ha a kannát minden alkalommal újra kinyitjuk is, a pórusokban lévő nyomokban lévő maradványokat nehéz teljesen eltávolítani, ami hosszú távon befolyásolja a kanna adszorpcióját.
Sok teáskanna-rajongó eleinte alig várta, hogy az összes teát egyetlen kannában főzze, de fokozatosan rájöttek, hogy a jó lila agyag, akárcsak a tea, „odaadást” igényel. Ha egyfajta tea főzésére koncentrálunk egy kannában, idővel azt tapasztalhatjuk, hogy a kanna légáteresztő képessége egyre inkább összeegyeztethetővé válik a tea jellemzőivel – érlelt tea főzésekor a kanna jobban stimulálja az érlelt aromát; új tea főzésekor pedig megőrizheti a frissességet és a frissességet.
Ha a körülmények engedik, miért ne párosítanánk minden gyakran fogyasztott teát egy kannával, lassan áztatnánk és élveznénk, és értékesebb élvezetet aratnánk, mint egy tealeves.
Közzététel ideje: 2025. október 23.