Az éles szerszámok jó munkát végeznek. A jó készségekhez megfelelő felszerelés is szükséges. Ezután áttekintjük a latte készítéséhez szükséges eszközöket.
1. Rozsdamentes acél tejeskancsó
kapacitás
A latte art csészék tartályai általában 150 cm3-es, 350 cm3-es, 600 cm3-es és 1000 cm3-esek. A tejespohár kapacitása a gőz mennyiségétől függ, a 350 cm3-es és 600 cm3-es acélpohár-típusok a leggyakrabban használtak.
A. Egy dupla lyukú olasz kávéfőző általános üzleti használatra, gőzölőmérettel, amely 600 cm³-es vagy nagyobb űrtartalmú acélcsészéket képes használni latte art készítéséhez.
B. Egylyukú vagy általános háztartási kávéfőzőkhöz 350 cm3-es vagy kisebb űrtartalmú latte art acélcsészék használata ajánlott.
Egy túl nagy latte art acélpohár, alacsony gőznyomású és erejű géppel párosítva, nem tudja teljesen felgyorsítani a tejhabot, hogy egyenletesen keveredjen a tejjel, így a tejhab nem tud megfelelően elkészülni!
Az acélpohár kis űrtartalmú, így a melegítési idő természetesen viszonylag rövid lesz. A tejhabot rövid idő alatt egyenletesen kell elkeverni, és megfelelő hőmérsékleten kell tartani. Ezért egy 350 cm3-es acélpohárral tejhab készítése nem kis kihívás.
Egy 350 köbcentis tejeskancsó előnye azonban, hogy nem pazarolja a tejet, és nagyszerű segítő lehet a finomabb minták rajzolásakor.
A kávéskancsó szája
Kevesebb száj: Általánosságban elmondható, hogy a széles és a rövid száj megkönnyíti a tejhab áramlási sebességének és áramlásának szabályozását, és könnyebb szabályozni húzás közben.
Hosszú száj: Ha hosszú szájról van szó, viszonylag könnyű elveszíteni a súlypontot, különösen levelek húzásakor, gyakran aszimmetrikus helyzet alakul ki mindkét oldalon, egyébként pedig könnyen eldőlhet a forma az egyik oldalra.
Ezek a problémák gyakori gyakorlással javíthatók, de kezdők számára láthatatlanul megnöveli a kezdeti gyakorlás nehézségét, és több tejet is fogyaszt. Ezért ajánlott egy rövid szájú acélpoharat választani a kezdeti gyakorláshoz.
2. Hőmérő
Nem ajánlott hőmérőt használni, mivel az megzavarhatja a víz áramlását a tejhabban. Azonban a korai szakaszban, amikor a hőmérséklet-szabályozás még nem elég hatékony, a hőmérő jó segítség lehet.
Ezért nem ajánlott hőmérőket használni, amikor a hőmérsékletváltozások fokozatosan, kézzel tapintással mérhetők.
3. Félig nedves törölköző
Egy tiszta, nedves törlőkendővel tisztítsa meg a tejbe áztatott gőzölőcsövet. Nincsenek különleges követelmények, csak tiszta és könnyen törölhető legyen.
Mivel a gőzölőcső törlésére szolgál, kérjük, ne használja a gőzölőcsövön kívüli dolgok törlésére a tisztaság megőrzése érdekében.
4, Kávéscsésze
Általánosságban elmondható, hogy két kategóriába sorolhatók: magas és mély kosarakra, valamint rövid kosarakra.kávéscsészékkeskeny fenékkel és széles szájjal.
A kávéscsészék általában kör alakúak, de más formák is elfogadhatók. Fontos azonban, hogy a tejhab egyenletesen keveredjen a kávéval a csészékbe öntéskor.
Egy magas és mély csésze
A belső térfogat nem nagy, így tejhab öntésekor könnyen felhalmozódik a felületén. Bár a minta könnyen kialakítható, a hab vastagsága gyakran befolyásolja az ízét.
Keskeny alsó és széles felső kosár
A keskeny alj lerövidítheti a tejhab és a kávé összekeverésének idejét, míg a széles száj megakadályozza a tejhab felhalmozódását, és elegendő helyet biztosít az egyenletes eloszláshoz. A kör alakú minták megjelenítése esztétikailag is kellemesebb.
5. Tej
A tejhabosítás főszereplője természetesen a tej, és egy dologra érdemes figyelni: a tej zsírtartalmára, mivel a zsírtartalom befolyásolhatja a tejhabosítás ízét és stabilitását.
A túlzott zsírtartalom befolyásolhatja a buborékokhoz tapadó tejfehérje állapotát, ami megnehezíti a tejhab készítését a kezdeti szakaszban. A tejhab gyakran csak lassan jelenik meg, amikor a hőmérséklet elér egy bizonyos szintet. Ez azonban a tejhab összhőmérsékletének túl magasra emelkedését okozhatja, ami az egész csésze kávé ízét befolyásolhatja.
Ezért minél magasabb a zsírtartalom, annál jobb tejhab készíthető. A magas zsírtartalom (általában 5% feletti a nyers tej esetében) általában megnehezíti a habosítást.
A tej habosításához ajánlott teljes tejet választani, amelynek zsírtartalma 3-3,8%, mivel az összesített vizsgálat után az ilyen tartalommal előállított hab minősége a legjobb, és a melegítéssel, habosítással sem lesz probléma.
Közzététel ideje: 2024. augusztus 12.