Napjainkra a legtöbb ember számára egészséges életmóddá vált a teaivás, és a különböző teafajták is mást igényelnekteáskészletés sörfőzési módszerek.
Kínában sokféle tea létezik, és Kínában is sok a tea rajongó. A jól ismert és széles körben elismert osztályozási módszer azonban az, hogy a teát színe és feldolgozási módja alapján hat kategóriába sorolják: zöld tea, fehér tea, sárga tea, zöld tea, fekete tea és fekete tea.
Zöld tea
A zöld tea a legkorábbi tea Kína történetében, és a legnagyobb termelésű tea Kínában, a zöld tea a legkorábbi tea Kína történetében, valamint a legmagasabb termelésű tea Kínában, és a hat tea közül az első helyen áll. . Nem fermentált teaként a zöld tea jól megtartja a friss levelekben lévő természetes anyagokat, mint a vitaminokat, klorofillt, tea polifenolokat, aminosavakat és egyéb anyagokat, amelyek minden teában a legnagyobb mennyiségben találhatók.
Zöld teát kell főzniteáskannanem főtt, mivel a nem erjesztett zöld tealevelek viszonylag lágyak. Főzésük és fogyasztásuk elpusztítja a teában található gazdag C-vitamint, csökkentve a tápértékét. A koffein is nagy mennyiségben kiszivárog, amitől a tealeves megsárgul, az íze pedig kesernyésebb lesz!
Fekete tea
A fekete tea a termék előállítására alkalmas teafák újonnan csírázott leveleiből készül, és olyan tipikus folyamatokkal finomítják, mint a hervadás, hengerlés, erjesztés és szárítás. Mivel teljesen fermentált teáról van szó, a fekete tea feldolgozása során a tea polifenolok enzimatikus oxidációjára épülő kémiai reakció ment végbe, és a friss levelek kémiai összetétele jelentősen megváltozott. A tea polifenoltartalmát több mint 90%-kal csökkentették, és olyan új összetevőket állítottak elő, mint a Theaflavin és a Thearubigin.
A teljesen erjesztett fekete tea főzhető és főzhető. Általában 85-90 ℃-os vízzel főzik napi használat során. Az első két teát fel kell ébreszteni, és 3-4 teának van a legjobb íze.
fehér tea
A fehér tea a könnyű fermentált teák közé tartozik. Friss levelek leszedése után vékonyan kiterítjük bambuszszőnyegre és gyenge napfényre, vagy jól szellőző, átlátszó helyiségbe helyezzük. Természetesen elszárad, és addig szárítják, amíg 70 vagy 80%-a meg nem szárad, keverés vagy dagasztás nélkül. Lassan, lassú tűzön szárítjuk.
A fehér teát is lehet főzni vagy főzni, de ez helyzetfüggő! Az enyhe erjedés miatt a teát főzés közben is fel kell ébreszteni. A tealeves a második főzés során besűrűsödik, és a tea tartalma 3-4 főzéskor kicsapódik, így a legjobb tea aromát és ízt éri el.
Oolong tea
Az Oolong szedés, fonnyadás, rázás, sütés, hengerlés, sütés és egyéb eljárások után készül. Kiváló minősége van. Kóstolás után tartós illatú, édes és friss utóíze van
A félerjedéses főzés során kb. 1-2 alkalomra van szükség a tea lefőzésére, hogy az aroma a tealevesbe bele tudjon diffundálni. 3-5-szörösre főzve a tea illata érezhető a vízbe jutva, a fogak és az orcák pedig illatot termelnek.
Sötét tea
A sötét tea egyedülálló teafajta Kínában. Az alapvető gyártási folyamat magában foglalja a blansírozást, a kezdeti dagasztást, a komposztálást, az újradagasztást és a sütést. Általában durvább és régebbi alapanyagokat használ, és az erjedési idő a gyártási folyamat során gyakran hosszabb. Ezért a tealevelek olajos fekete vagy fekete barna színűek, ezért sötét teának nevezik.
Sárga tea
A sárga tea a könnyű fermentált tea kategóriába tartozik, a zöld teához hasonló feldolgozási eljárással. A szárítási folyamat előtt vagy után azonban egy „fullasztósárga” eljárást alkalmaznak, amely elősegíti a polifenolok, klorofill és más anyagok részleges oxidációját.
A zöld teához hasonlóan a sárga tea is alkalmas főzésre, de főzéshez nemüveg teáskanna! Ha főzéshez használják, a túl magas vízhőmérséklet károsíthatja a friss és lágy sárga teát, túlzott koffeinkiválást és keserű ízt okozva, ami nagymértékben befolyásolja az ízét.
Feladás időpontja: 2023-09-09