Általában vágyik arra, hogy szemet kávét vegyen, miután kint kézzel főzött kávét fogyasztott? Rengeteg edényt vásároltam otthon, és arra gondoltam, hogy meg tudom főzni őket, de hogyan tároljam a szemes kávét, ha hazaérek? Meddig bírja a bab? Mennyi az eltarthatósági idő?
A mai cikkből megtudhatja, hogyan kell tárolni a kávébabot.
Valójában a kávébab fogyasztása attól függ, hogy milyen gyakorisággal iszik őket. Napjainkban az interneten vagy egy kávézóban vásárolt szemes kávé 100-500 g körüli egy zacskó kávébab súlya. Például 15 g kávébab otthoni felhasználása esetén 100 g körülbelül 6-szor, 454 g pedig körülbelül 30-szor főzhető le. Hogyan tárolja a szemes kávét, ha túl sokat vásárol?
Mindenkinek azt ajánljuk, hogy a legjobb kóstolási időszakban igyon, ami a kávébab pörkölésétől számított 30-45 napra vonatkozik. Nem ajánlott túl sok kávét rendszeres mennyiségben vásárolni! Bár a babkávé megfelelő környezetben egy évig is eltartható, a szervezetükben lévő ízvegyületek nem maradhatnak meg ilyen sokáig! Ezért hangsúlyozzuk mind az eltarthatósági, mind az ízesítési időszakot.
1. Tegye közvetlenül a zacskóba
Jelenleg két fő csomagolási típus létezik a kávébab online vásárlására: zacskós és dobozos. Akávés zacskóalapvetően lyukakkal rendelkezik, amelyek tulajdonképpen egy szelepszerkezet, az úgynevezett egyirányú kipufogószelep. Az autók egyirányú utcájához hasonlóan a gáz csak egy irányból tud kijönni, másik irányból nem léphet be. De ne csak azért nyomkodd a szemes kávét, hogy megszagolhasd, mert így többször is kinyomódhat az aroma, később pedig gyengülhet.
Amikor a kávébabot éppen pörkölik, testük nagy mennyiségű szén-dioxidot tartalmaz, és az elkövetkező napokban nagy mennyiségben bocsát ki belőle. Miután azonban a kávébabot kivesszük a kemencéből, hogy kihűljenek, lezárt zacskókba tesszük. Egyirányú kipufogószelep nélkül nagy mennyiségű kibocsátott szén-dioxid megtölti az egész zsákot. Amikor a zacskó már nem bírja a bab folyamatos gázkibocsátását, könnyen szétrobban. Ez a fajtakávés zacskókis mennyiségekhez alkalmas és viszonylag gyors fogyasztási rátával rendelkezik.
2. Vásároljon babkonzerveket tárolásra
Az online keresés során az üvegek káprázatos tömbje jelenik meg. Hogyan válasszunk? Először is három feltételnek kell teljesülnie: jó tömítés, egyirányú kipufogószelep és a vákuumtároló közelsége.
A pörkölés során a kávébab belső szerkezete kitágul, és szén-dioxidot termel, amely gazdag a kávé illékony ízvegyületeiben. A lezárt dobozok megakadályozhatják az illékony ízanyagok elvesztését. Megakadályozhatja azt is, hogy a levegő nedvessége érintkezzen a szemes kávéval, és ne nedvesedjen meg.
Az egyirányú szelep nemcsak azt akadályozza meg, hogy a kávészemek könnyen szétrepedjenek a folyamatos gázkibocsátás miatt, hanem azt is, hogy a kávészemek oxigénnel érintkezzenek és oxidációt okozzanak. A sütés során a kávébab által termelt szén-dioxid védőréteget képezhet, elzárva az oxigént. De ahogy telik az idő napról napra, ezek a szén-dioxid fokozatosan elvesznek.
Jelenleg sokkávébab dobozoka piacon néhány egyszerű művelettel közel vákuumhatást érhetnek el, hogy megakadályozzák, hogy a kávébab hosszú ideig legyen kitéve a levegőnek. Az üvegek átlátszóra és teljesen átlátszóra is oszthatók, elsősorban azért, hogy megakadályozzuk a kávébab oxidációját felgyorsító fény hatását. Természetesen elkerülhető, ha napfénytől védett helyre teszed.
Tehát ha van otthon babdarálód, akkor először porrá darálhatod, majd tárolhatod? A porrá őrlés után megnő a kávészemcsék és a levegő érintkezési felülete, és gyorsabban elvész a szén-dioxid, ami felgyorsítja a kávé aromaanyagok eloszlását. Hazaérkezés és sörfőzés után az íz világosabb lesz, és előfordulhat, hogy nem lesz meg az első ízben kóstolt illat vagy íz.
Kávépor vásárlásakor tehát továbbra is célszerű kis mennyiségben vásárolni, és mielőbb hűvös és száraz helyre tenni, hogy igyon. Nem ajánlott hűtőszekrényben tárolni. Lehűlés után használatbavételkor a szobahőmérséklet miatt páralecsapódás léphet fel, ami befolyásolhatja a minőséget és az ízt.
Összefoglalva, ha a barátok csak kis mennyiségű kávébabot vásárolnak, ajánlatos közvetlenül a csomagolózsákban tartani. Ha nagy a beszerzési mennyiség, akkor tárolás céljából babkonzerv vásárlása javasolt.
Feladás időpontja: 2023. december 11