Mokkás bögreegy vízforralóra hasonló eszköz, amellyel könnyedén főzhetsz eszpresszót otthon. Általában olcsóbb, mint a drága eszpresszógépek, így olyan eszköz, amellyel otthon élvezheted az eszpresszót, mintha egy kávézóban kávéznál.
Olaszországban a mokkafőzők már nagyon elterjedtek, a háztartások 90%-a használja őket. Ha valaki otthon szeretne kiváló minőségű kávét fogyasztani, de nem engedhet meg magának egy drága eszpresszógépet, a kávéfőzőbe jutás legolcsóbb módja kétségtelenül a mokkafőző.
Hagyományosan alumíniumból készül, de a mokkaedényeket anyaguk alapján három típusra osztják: alumínium, rozsdamentes acél, rozsdamentes acél vagy kerámia-alumínium.
Közülük a híres alumíniumtermék a Mocha Express, amelyet először az olasz Alfonso Bialetti fejlesztett ki 1933-ban. Fia, Renato Bialetti később népszerűsítette a világ számára.
Renato nagy tisztelettel és büszkeséggel tekintett apja találmányára. Halála előtt végrendeletében kérte, hogy hamvait egymokkafőző.
A mokkafőző elve az, hogy a belső edényt finomra őrölt kávébabbal és vízzel töltik meg, a tűzre helyezik, és amikor lezárják, gőz keletkezik. A gőz pillanatnyi nyomása miatt a víz kifröccsen, és áthalad a középső kávészemeken, létrehozva a felső kávét. Ez a módszer magában foglalja a kávé kivonását egy portkannába.
Az alumínium tulajdonságainak köszönhetően az alumínium mokka kannák jó hővezető képességgel rendelkeznek, így gyorsan, 3 percen belül koncentrált kávét lehet kinyerni. Hátránya azonban, hogy a termék bevonata leválhat, aminek következtében az alumínium bejuthat a testbe, vagy feketévé válhat.
Ennek elkerülése érdekében használat után csak vízzel tisztítsa meg, ne használjon tisztítószereket vagy mosószereket, majd válassza szét és szárítsa meg. Más típusokhoz képest az eszpresszónak tiszta íze van, de a mokkakávé karbantartása bonyolultabb.
Az s hővezető képességerozsdamentes acél mokka edényekalacsonyabb, mint az alumíniumé, így az extrakciós idő több mint 5 percet vesz igénybe. A kávénak lehet egyedi fémes íze, de könnyebben karbantarthatók, mint az alumíniumé.
A kerámiatermékek között a híres olasz kerámiagyártó cég, az Ancap termékei igen népszerűek. Bár nem annyira elterjedtek, mint az alumínium vagy a rozsdamentes acél, megvan a saját ízlésük, és számos kiváló kerámia designterméket gyűjtenek sokan.
A mokkakávé hővezető képessége a felhasznált anyagtól függően változik, így a kivont kávé íze is változhat.
Ha eszpresszót szeretnél élvezni egy eszpresszógép vásárlása helyett, személy szerint úgy vélem, hogy a mokkakávéfőző mindenképpen a legköltséghatékonyabb megoldás.
Bár az ára valamivel magasabb, mint a kézzel főzött kávéé, az eszpresszó élvezete is nagyon vonzó. Az eszpresszó jellegéből adódóan tejet adhatunk a kivont kávéhoz, és forró vizet is hozzáadhatunk, hogy amerikai stílusú kávét élvezhessünk.
A sűrítőanyagot körülbelül 9 atmoszférán készítik, míg a mokkafőzőt körülbelül 2 atmoszférán, tehát ez nem ugyanaz, mint a tökéletes eszpresszó. Ha azonban jó minőségű kávét használ a mokkafőzőben, olyan kávét kaphat, amely közel áll az eszpresszó ízéhez és gazdag zsírban.
A mokkakávéfőzők nem olyan precízek és részletesek, mint az eszpresszógépek, de a klasszikushoz közeli stílust, ízt és érzetet is nyújthatnak.
Közzététel ideje: 2024. április 22.