Csak egy csésze kávé ízét megízlelve érzem át az érzelmeimet.
A legjobb, ha egy kellemes délutánt tölt el, némi napsütéssel és csenddel, leül egy puha kanapéra, és hallgat valamilyen nyugtató zenét, például Diana Krall „The Look of Love” című művét.
Az átlátszó szifonos kávéskannában lévő forró víz zizegtető hangot ad, lassan felszáll az üvegcsövön, átitatva a kávéport. Óvatos keverés után a barna kávé visszafolyik az alatta lévő üvegedénybe; Öntse a kávét egy finom kávéscsészébe, és ebben a pillanatban a levegő megtelik nemcsak a kávé aromájával.
A kávéfogyasztási szokások némileg összefüggenek az etnikai kulturális hagyományokkal. A nyugaton elterjedt háztartási kávéfőző edények, legyen szó amerikai csepegtető kávéfőzőről, olasz mokkás kávéfőzőről vagy francia szűrőprésről, mindegyikben van egy közös tulajdonság – egy gyors, ami összhangban van a nyugati közvetlen és hatékonyságorientált jellemzőkkel. kultúra. A hagyományos mezőgazdasági kultúrával rendelkező keletiek szívesebben töltik az időt szeretett tárgyaik csiszolásával, így a nyugatiak által kitalált szifon stílusú kávéfőzőt a keleti kávérajongók jól fogadták.
A szifonos kávéskanna elve hasonló a mokkás kávés kannához, mindkettő melegítéssel nagy nyomást generál, és a forró vizet felemelkedik; A különbség abban rejlik, hogy a mokkás edény gyors elszívást és közvetlen szűrést alkalmaz, míg a szifonos kávéfőző áztatással és extrakcióval eltávolítja a tűzforrást, csökkenti a nyomást az alsó edényben, majd a kávé visszafolyik az alsóba. edény.
Ez egy nagyon tudományos kávékivonási módszer. Először is megfelelőbb extrakciós hőmérséklettel rendelkezik. Amikor az alsó edényben a víz felemelkedik a felső edénybe, akkor előfordul, hogy 92 ℃ hőmérsékletű, ami a legmegfelelőbb extrakciós hőmérséklet a kávéhoz; Másodszor, a természetes áztatási extrakció és a nyomás alatti extrakció kombinációja a visszafolyató folyamat során tökéletesebb kávéextrakciós hatást ér el.
Egy egyszerűnek tűnő kávéfőzés sok részletet tartalmaz; Kiváló minőségű friss víz, frissen pörkölt kávébab, egyenletes őrlés, szoros illeszkedés a felső és alsó edények között, mérsékelt keverés, az áztatási idő elsajátítása, az elválasztás és a felső fazék idő szabályozása stb. Minden finom lépés, ha finoman és pontosan megfogja, valóban tökéletes szifon stílusú kávét eredményez.
Tedd félre aggodalmaidat és lazíts, lassíts egy kicsit az idődet, és élvezd egy csésze szifonos kávét.
1. Forraljon fel egy szifonos kávéfőzőt vízzel, tisztítsa meg és fertőtlenítse. Ügyeljen a szifonos kávéfőző szűrő helyes beszerelési módjára.
2. Öntsön vizet a vízforralóba. Az edény testén van egy skála 2 csészéhez és 3 csészéhez referenciaként. Ügyeljen arra, hogy ne haladja meg a 3 csészét.
3. Fűtés. Helyezze be átlósan a felső edényt a képen látható módon, hogy előmelegítse a felső edényt.
4. Darálja meg a szemes kávét. Válasszon kiváló minőségű, egyrészes kávébabot, mérsékelt pörköléssel. Közepes finomra őröljük, ne túl finomra, mert a szifonos kávéfőző extrudálási ideje viszonylag hosszú, és ha túl finom a kávépor, akkor túlzottan kivonódik és keserűnek tűnik.
5. Amikor a víz az aktuális edényben elkezd buborékolni, vegye fel a felső edényt, öntse bele a kávéport, és rázza fel laposra. Helyezze vissza átlósan a felső edényt az alsó edénybe.
6. Amikor az alsó edényben felforr a víz, egyenesítse ki a felső edényt, és óvatosan nyomja le, hogy elforgatja, hogy megfelelően behelyezze. Ne felejtse el megfelelően behelyezni a felső és az alsó edényeket, és megfelelően lezárni.
7. Miután a forró víz teljesen felemelkedett, óvatosan keverje meg a felső edényben; 15 másodperc után fordítva keverje meg.
8. Körülbelül 45 másodperc elszívás után vegye le a gáztűzhelyet, és a kávé elkezd forrni.
9. Egy csésze szifonkávé készen áll.
Feladás időpontja: 2024. május 13