A szifonos kávéskanna a legtöbb ember benyomásában mindig hordoz egy csipetnyi rejtélyt. Az utóbbi években népszerűvé vált az őrölt kávé (olasz eszpresszó). Ezzel szemben ez a szifonos kávéskanna magasabb technikai tudást és bonyolultabb eljárásokat igényel, és fokozatosan hanyatlik a mai társadalomban, ahol minden perc és másodperc versenyez. A szifonos kávéfőzőből főzhető kávé aromája azonban összehasonlíthatatlan. a gépekkel főzött őrölt kávééhoz.
A legtöbb ember gyakran részben érti ezt, sőt téves benyomásaik vannak. Általában két szélsőséges nézet létezik: az egyik nézet szerint a szifonos kávéfőző használata csak vizet forral és a kávéport keveri; Egy másik típus az, hogy egyesek óvatosak és félnek tőle, és a szifon stílusú kávéfőző nagyon veszélyesnek tűnik. Valójában mindaddig, amíg helytelenül működik, minden kávéfőzési módszer rejtett veszélyekkel jár.
A szifonos kávéfőző működési elve a következő:
A lombikban lévő gáz melegítéskor kitágul, és a forrásban lévő vizet a felső felében lévő tölcsérbe nyomják. A benne lévő kávépor teljes érintkezésével a kávé kivonódik. A végén egyszerűen oltsa el az alábbi tüzet. A tűz eloltása után az újonnan kitágult vízgőz lehűlve összehúzódik, és az eredetileg a tölcsérben lévő kávé beszívódik a lombikba. Az extrakció során keletkező maradékot a tölcsér alján lévő szűrő blokkolja.
A szifon stílusú kávéfőző használata a főzéshez nagy ízstabilitást biztosít. Amíg a kávéporszemcsék mérete és a por mennyisége jól szabályozott, ügyelni kell a víz mennyiségére és az áztatási időre (a kávépor és a forrásban lévő víz érintkezési ideje). A víz mennyisége a lombikban lévő vízszinttel szabályozható, az áztatási időt pedig a fűtés kikapcsolásának időpontja határozza meg. Ügyeljen a fenti tényezőkre, és a főzés egyszerű. Bár ennek a módszernek stabil íze van, a kávépor anyagát is figyelembe kell venni.
A szifonos kávéskanna melegítéssel kitágítja a vízgőzt, forrásban lévő vizet tolva a fenti üvegedénybe extrakció céljából, így a víz hőmérséklete tovább emelkedik. Amikor a víz hőmérséklete nagyon magas. Könnyen kijön a kávé keserűsége, amiből forró és keserű kávé készíthető. De ha a kávépor összetevőit nem megfelelően választják ki, hiába állítja be a kávéporszemcsék méretét, mennyiségét és áztatási idejét, nem készíthet finom kávét.
A szifonos kávéskannának olyan varázsa van, amivel más kávés edények nem rendelkeznek, mert egyedi vizuális hatást kelt. Nemcsak egyedi megjelenésű, hanem azt a pillanatot is, amikor a motor leállítása után a szűrőn keresztül a lombikba szívják a kávét, elviselhetetlen nézni. A közelmúltban azt mondják, hogy egy új, halogénlámpás fűtési módszert adtak hozzá, ami csodálatos világítási teljesítménynek tűnik. Szerintem ez egy másik oka annak, hogy a kávé finom.
Feladás időpontja: 2024.02.26