A népszerűségefüggő fülkávézacskóMessze felülmúlja a képzeletünket. Kényelmének köszönhetően bárhová magunkkal vihetjük, hogy kávét főzzünk és élvezzük! Azonban ami népszerű, az csak lógó fülek, és még mindig vannak eltérések abban, ahogyan egyesek használják.
Nem arról van szó, hogy a függő füles kávét csak hagyományos főzési módszerekkel lehet elkészíteni, de bizonyos főzési módszerek befolyásolhatják az ivási élményünket! Ezért ma először is nézzük meg újra, mi is az a függő füles kávé!
Mi az a fülbemászó kávé?
A függőfüles kávé egy olyan kávéfajta, amelyet egy japánok által feltalált, praktikus kávéfilterből főznek. A filter bal és jobb oldalán lógó apró, fülszerű papírdarabok miatt szeretetteljesen függőfüles kávéfilternek, a belőle főzött kávét pedig függőfüles kávénak nevezik!
A függő füles kávéfilter tervezési koncepciója a függő kötéllel ellátott teafilterből származik, de ha ezt megtervezedcsepegtető kávézacskóközvetlenül mint egy teafilter, a játszhatóságának az áztatáson kívül semmi más haszna nem lesz (és a kávé íze is hétköznapi lesz)!
A feltaláló tehát elmélkedni kezdett, és megpróbálta utánozni a kézmosáshoz használt szűrőpoharat, és végül sikerült, meg is alkotta! A kávéfilterek anyagaként használt nem szőtt anyag hatékonyan izolálhatja a kávéport. A nem szőtt anyag egyik oldalán egy papírfül található, amelyet a csészére lehet akasztani. Így van, az eredeti fül egyoldalas volt, így a csészére akasztható a csepegtetőszűréshez! De mivel a főzési folyamat során az „egyfülű” kávéfilter nem bírja el a forrásból folyamatosan befecskendezett forró víz súlyát, számos optimalizálás után megszületett a most használt „duplafülű”, akasztófüles kávéfilter! Nézzük meg tehát, mely előállítási módszerek befolyásolhatják a akasztófüles kávé fogyasztási élményét!
1. Áztassa be közvetlenül teafilterként
Sok barát összetéveszti a fülbe akasztott kávéfiltereket a teafilterekkel, és kinyitás nélkül áztatják be őket! Mi lenne ennek a következménye?
Így van, a kávé végső íze tompa, és egy kis fa- és papírízt tartalmaz! Ennek az az oka, hogy bár a függő füleszsák anyaga megegyezik a teafilterével, a vékony és vastag vastagsága eltérő. Ha nem nyitjuk ki, csak a függő füleszsák pereméről tudunk vizet befecskendezni, ami azt eredményezi, hogy a forró víz sokáig áztatja a középen található kávéport! Ha az áztatás korán véget ér, könnyen ízetlen kávét kaphatunk (a kávéízű víz lenne a megfelelőbb)! De még hosszú áztatás esetén is nehéz a fokozatosan hűlő forró vízben elegendő kávéport kinyerni a közepéből keverés nélkül;
Alternatív megoldásként, mielőtt a közepén lévő kávépor teljesen kivonódik, a külső kávépor és a fülzsák anyagának íze teljesen felszabadul. Mindannyian tudjuk, hogy a kávérészben oldódó anyagokat nem szabad kivonni, mivel negatív ízeket, például keserűséget és szennyeződéseket tartalmazhat. Ezenkívül a fülzsák papíríze, bár nem nehéz meginni, szintén nehezen ízlik.
2. A lógó füleket úgy kezelje, mintha azonnali főzést tervezne.
Sok barátunk gyakran úgy tekint a fülbemászó kávéra, mint az instant kávéra, de valójában a fülbemászó kávé teljesen más, mint az instant kávé! Az instant kávét úgy készítik porrá, hogy a kivont kávélevet szárítják, így forró víz hozzáadása után megolvaszthatjuk a részecskéit, ami valójában visszaállítja a kávélevet.
De a függő fülek más tésztát alkotnak. A függő füleket kiváltó kávészemcséket közvetlenül a kávébabokból őrlik, amelyek 70%-ban oldhatatlan anyagokat, nevezetesen farostokat tartalmaznak. Ha instant kávéként kezeljük, az ízérzeten túl nehéz jó ivási élményt nyújtani egy korty kávéval és egy teli száj maradékkal.
3. Túl sok forró vizet fecskendezzünk be egyetlen lélegzetvétellel
A legtöbb barát háztartási vízforralót használ főzés közbenlógó fülű kávéHa valaki nem vigyáz, könnyen túl sok vizet fecskendezhet be, ami a kávépor túlcsordulását okozhatja. A végeredmény a fentiekhez hasonló, ami könnyen rossz élményhez vezethet: egy korty kávéból egy korty maradék marad.
4. A pohár túl rövid/túl kicsi
Ha rövidebb csészét használunk lógó fülek főzéséhez, a kávé a főzési folyamat során egyidejűleg ázik, így könnyen kinyerhető a túlságosan keserű íz.
Szóval, hogyan kell helyesen főzni a függő fülbevaló kávét?
Nagyjából annyit tesz, hogy magasabb edényt kell választani az áztatási és extrakciós folyamat csökkentése érdekében; fecskendezzen be kis mennyiségű forró vizet többször, hogy megakadályozza a kávézacc túlcsordulását a forró vízben; csak válassza ki a megfelelő főzővíz hőmérsékletét és arányát.
De valójában, legyen szó csepegtetős szűréses főzésről vagy áztatásos extrakcióról, a függő fülkávé előállítása határozottan nem korlátozódik egyetlen extrakciós módszerre! Azonban kávéfőzés közben a legjobb, ha kerüljük azokat a viselkedéseket, amelyek negatív élményeket okozhatnak, mert csak így csökkenthetjük a kávéfogyasztás során fellépő negatív érzéseket!
Közzététel ideje: 2024. április 1.