A préselt edény kávé elkészítésének módja egyszerűnek tűnhet, de a valóságban ez nagyon egyszerű !!! Nincs szükség túl szigorú sörfőzési technikákra és módszerekre, csak áztassa a megfelelő anyagokat, és ez azt fogja mondani, hogy az ízletes kávé készítése olyan egyszerű. Ezért a nyomásfőző gyakran szükséges eszköz a lusta emberek számára!
Francia sajtótájú
Ami aFrancia sajtótájú, születése az 1850 -es években Franciaországba vezethető vissza. A „Piston Filter Coffee Device” -et két francia ember, Meyer és Delphi együttesen találta ki. A szabadalomra való jelentkezés után hivatalosan eladó francia sajtótájának nevezték el.
Mivel azonban ennek a sajtó edénynek a képtelensége a szűrő súlypontjának kiegyensúlyozására a kávé készítésekor, a kávépor könnyen elmenekülhet a repedésekből, és amikor kávét iszik, ez gyakran egy darab kávé maradék, ami nagyon rossz értékesítést eredményez.
A 20. századig az olaszok kijavították ezt a „hibát” azáltal, hogy rugókészletet adtak a szűrő képernyőjéhez, amely lehetővé tette a szűrő képernyőjének fenntartását, miközben növeli a csúszást. Ezért a francia sajtótájú verziója által készített kávé már nem teszi az embereket minden korty kávét, így a kényelmes és gyors verzió azonnal népszerűvé vált, és ez is a verzió, amelyet most látunk.
A megjelenésből láthatjuk, hogy a nyomás edény szerkezete nem bonyolult. Egy kávéfőzőtestből és egy fémszűrővel és rugós lemezekkel ellátott nyomásbotból áll. A kávé elkészítésének lépései szintén nagyon egyszerűek, beleértve a por hozzáadását, a víz öntését, a várakozást, a megnyomást és a termelés befejezését. Gyakran azonban néhány kezdő barátja elkerülhetetlenül főz egy fazék préselt kávét, amely nem ízléses.
Mivel nincs olyan nagy intézkedésünk, amely befolyásolhatja a kitermelést a termelési folyamat során, miután kizárjuk az emberi tényezők által okozott befolyást, tudjuk, hogy a probléma elkerülhetetlenül a paraméterekben rejlik:
Őrlési fok
Mindenekelőtt őrlés! Az őrlés szempontjából a nyomásfőző oktatóanyagok ajánlott módszere, amelyeket online láthatunk, általában durva őrlés! Hasonlóképpen, a Qianjie azt is javasolja, hogy a kezdők durva őrlést használjanak a francia sajtóteretben történő kávé készítéséhez: A 20. számú szita 70% -os átadási sebessége megfelelő csiszolási fok a francia sajtóteret áztatásához, amelyet analógia által durva cukor -őrlésként lehet leírni.
Természetesen ez nem azt jelenti, hogy a finom őrlést nem lehet használni, de a durva csiszolásnak több hely van a hibatoleranciának, ami csökkentheti a hosszabb áztatás miatti túlzott extrahálás valószínűségét! És a finom őrlés olyan, mint egy kétélű kard. Az áztatás után az íze rendkívül tele van. Ha nem áztatják jól, akkor ez csak egy keserű íz a szájban!
Amellett, hogy hajlamos az extrakcióra, hátránya is van - túlzott finom por is. Mivel a fémszűrőben lévő rések nem olyan kicsik, mint a szűrőpapírban, ezek a rendkívül finom porok könnyen átjuthatnak a szűrő résein, és hozzáadhatók a kávé folyadékhoz. Ilyen módon, bár a kávé hozzáad egy kis gazdagságot és ízt, ennek eredményeként sok tisztaságot veszít.
vízhőmérséklet
Mivel a nyomás edényben a víz befecskendezése egyszeri injekció, nem lesz olyan keverési hatás, amely növeli az extrakciós sebességet az áztatási folyamat során. Ezért kissé meg kell növelnünk a vízhőmérsékletet, hogy pótoljuk ezt az extrahálási sebességet, amely 1-2 ° C-os magasabb, mint a hagyományos kézi öblítési hőmérséklet. A közepes és könnyű pörkölt kávébab ajánlott vízhőmérséklete 92-94 ° C; Közepes vagy mélyen sült kávébab esetén ajánlott 89-90 ° C vízhőmérsékletet használni.
Porvíz arány
Ha szabályoznunk kell a kávé koncentrációját, akkor meg kell említenünk a porvíz arányát! 1: A 16 por / víz aránya egy általánosan használt és megfelelő arány a francia sajtóban kinyert kávé koncentrációjához.
A vele extrahált kávé koncentrációja 1,1 ~ 1,2%. Ha vannak olyan barátaid, akik inkább az erős kávét részesítik előnyben, miért nem próbálja ki az 1:15 por / víz arányt? A kivonott kávé erősebb és teljesebb ízű lesz.
Áztatási idő
Végül, ez az áztatási idő! Mint korábban említettük, a mesterséges keverés hiánya miatt az anyagok kávéból történő kinyerése érdekében növelni kell az extrahálási sebességet más területeken, és az áztatási idő egy másik tényező, amelyet javítani kell! Ugyanazon körülmények között, minél hosszabb az áztatási idő, annál magasabb az extrakciós arány. Természetesen, ha az extrakciós sebesség magasabb, akkor a túlterhelés valószínűsége is növekszik.
A tesztelés után, ha közepes és könnyű pörkölt kávébabot használnak, akkor helyénvalóbb lenne az áztatási időt kb. 4 perccel a fent említett más paraméterekkel kombinálva ellenőrizni; Ha közepes vagy mélyen sült kávébab, akkor az áztatási időt 3 és fél perc körül kell szabályozni. Ez a két időpont teljes mértékben elmerülhet a pörkölés mértékének megfelelő kávé aromájával, miközben elkerüli a hosszan tartó áztatás által okozott keserű ízt is
Írj a végén
Afrancia sajtó kávéfőző, Ne felejtsd el a mély takarítást végezni! Mivel áztatás után az olaj és a kávé más anyagok a fémszűrőn maradnak, és ha nem tisztítják meg időben, akkor könnyen oxidációhoz vezetnek!
Ezért ajánlott az összes alkatrész szétszerelése és tisztítása egyenként használat után. Ez nem csak biztosítja a kávé finom előállítását, hanem bizonyos garanciát is nyújt egészségünkre ~
A kávé készítése mellett felhasználható tea készítésére, meleg és hideg tejbuborékok készítésére is a virághúzáshoz, ami azt mondhatja, hogy önmagában különféle előnyöket kombinál. A legfontosabb az, hogy az ár nagyon megfelelő, egyszerűen nem túl versenyképes !!
A postai idő: május-27-2024