Mitől népszerű a V60 kávészűrő?

Ha Ön kezdő a kézi kávéfőzésben, és kérjen meg egy tapasztalt szakértőt, hogy ajánljon egy praktikus, könnyen használható és tetszetős terméketkézi sörfőző szűrőpohár, nagy eséllyel ajánlják a V60 megvásárlását.

V60: Civil szűrőpohár, amit mindenki használt, elmondható, hogy minden kézi ütőjátékos egyik nélkülözhetetlen eszköze. Az áruház termékeinek törzsvásárlójaként a kávézóknak évente legalább ezerszer kell használniuk azokat, így ők is a V60 „tapasztalt felhasználóinak” tekinthetők. Noha nagyon sokféle szűrőpohár létezik a piacon, miért lett a V60 a kézzel főzött kávéipar „szívtiprója”?

Ki találta fel a V60-at?

A Hario, a V60-as szűrőpoharakat tervező céget 1921-ben alapították Tokióban, Japánban. A terület jól ismert üvegtermék-gyártója, kezdetben tudományos kutatóintézetek számára hőálló üvegműszerek és berendezések tervezésével és gyártásával foglalkozott. A hőállóüvegosztó edény, amelyet gyakran párosítanak kézzel főzött kávéval, népszerű termék a Hario alatt.

Az 1940-es és 1950-es években a Hario Company hivatalosan is belépett a háztartási gépek területére, és a szifonos edény volt az első kávéfőző berendezésük. Abban az időben a lassú infúzió volt a fő kivonási forma a kávépiacon, például Melitta szűrőpoharak, flanelszűrők, szifonos edények stb. Vagy túl kicsi volt a nyílás, vagy a főzési lépések túl bonyolultak, és az idő általában túl volt. hosszú. Ezért a Hario cég egy könnyen kezelhető és gyorsabb áramlási sebességű sörszűrő létrehozását reméli.

1964-ben a Hario tervezői kísérletet tettek kávé kivonására laboratóriumi tölcsérek segítségével, de ezeket nem használták kereskedelmi célokra, és kevés feljegyzés van használatukról. Az 1980-as években a Hario Company bevezetett egy szűrőpapír csepegtető szűrőt (a Chemexhez hasonló megjelenésű, tölcsér alakú szűrővel az alsó tartályhoz csatlakozik), és 1980-ban kezdte meg a gyártást.

2004-ben a Hario újratervezte a V60 prototípusát, közelebb hozva a szűrő formáját a ma ismerthez, és elnevezte egyedülálló 60°-os kúpszögéről és „V” alakjáról. Egy évvel később hivatalosan is forgalomba került. A HARIO hivatalos honlapján megtalálhatjuk a szűrőpohár prototípusát: egy kúpos kerámia szűrőpohár, 12 fogpiszkálóval, amely szépen a belső falra van ragasztva, a vízelvezető hornyok szimulálására szolgál.

A V60 szűrőpohár extrakciós módja

1. Más szűrőpoharakhoz képest a 60°-os szögű kúpos kialakítás biztosítja, hogy a V60 főzés során a vízáramlásnak el kell érnie a középpontot, mielőtt az alsó edénybe csöpög, meghosszabbítva a víz és a kávépor érintkezési felületét, lehetővé téve a illata és íze teljesen kivonható.

2. Ikonikus egyetlen nagy nyílása lehetővé teszi a víz akadálytalan áramlását, és a folyadék áramlási sebessége nagymértékben függ a sörfőző áramlásszabályozási képességétől, ami közvetlenül tükröződik a kávé ízében. Ha szokása, hogy túl sok vagy túl gyorsan öntsön vizet, és az ízletes anyagok még nem szabadultak ki a kávéból az extrahálás befejezése előtt, akkor az Ön által főzött kávé valószínűleg vékony és nyájas ízű lesz. Ezért ahhoz, hogy a V60 segítségével jó ízű és magas édességű kávét lehessen főzni, valóban szükség van a vízinjektálás technikájának több gyakorlására és beállítására, hogy jobban kifejezze a kávé édes-savanyú egyensúlyát.

3.Az oldalfalon több, különböző hosszúságú, spirális mintázatú, magasított borda fut át ​​a teljes szűrőpoháron. Először is, megakadályozhatja, hogy a szűrőpapír szorosan hozzátapadjon a szűrőpohárhoz, elegendő helyet biztosítva a levegő keringéséhez, és maximalizálja a víz felszívódását és a kávérészecskék tágulását; Másodszor, a spirális domború horony kialakítása azt is lehetővé teszi, hogy a lefelé irányuló vízáramlás összenyomja a porréteget, gazdagabb rétegzettséget hozva létre, miközben meghosszabbítja a vízáramlás áramlási útvonalát, hogy elkerülje a nagy pórusméret miatti elégtelen elszívást.

Mi késztette az embereket a V60-as szűrőpoharakra?

2000 előtt a kávépiacot a közép- és mélypörkölés uralta, mint fő pörkölési irányt, és a kávéfőzés íziránya is olyan kifejezéseket szorgalmazott, mint a gazdagság, a testzsír, a magas édesség és az utóíz, valamint a belőle származó karamellizált ízek. mélypörkölés, mint például csokoládé, juharszirup, dió, vanília stb. A kávé harmadik hullámának megérkezésével az emberek elkezdték a regionális űzést. ízek, mint például Etiópia fehér virágos aromája és a kenyai bogyós gyümölcssav. A kávépörkölés a mélyről a világos felé kezdett elmozdulni, és az ízek íze is átváltozott lágyról és édesről finom és savanyú felé.

A V60 megjelenése előtt a lassú extrakciós módszer, amely inkább a kávét áztatta, kerek, sűrű, kiegyensúlyozott és édes ízt eredményezett. Nehéz volt azonban teljes mértékben kihasználni néhány enyhén pörkölt bab virágos és gyümölcsös aromáját, enyhe savasságát és egyéb ízeit. Például a Melitta, KONO és más lassú szűrőpoharak extrahálása a gazdag íztónusra összpontosít. A V60 gyors extrakciós funkciója pontosan lehetővé teszi, hogy a kávé háromdimenziósabb aromát és savasságot érjen el, és ezáltal bizonyos finom ízeket jelenítsen meg.

Melyik anyag jobb a V60-as kávéfőzéshez?

Manapság különféle anyagok léteznekV60 szűrőpoharaka piacon. A kedvenc gyantaanyagom mellett kerámia, üveg, vörösréz, rozsdamentes acél és egyéb változatok is léteznek. Az egyes anyagok nemcsak a szűrőpohár megjelenését és súlyát befolyásolják, hanem a forralás során finom hővezetési különbségeket is létrehoznak, de a szerkezeti kialakítás változatlan marad.

Az ok, amiért „kizárólag szeretem” a Hario V60 műgyanta változatát, egyrészt az, hogy a gyantaanyag hatékonyan blokkolja a hőveszteséget. Másodszor, a szabványos ipari tömeggyártásban a gyanta a legjobb formázási és legkevésbé hibás termék. Különben is, kinek ne tetszene egy olyan szűrőpohár, ami nem törik el könnyen, igaz?