Felöntjük kávévalolyan főzési módszer, amelyben forró vizet öntenek az őrölt kávéra, hogy a kívánt ízt és aromát kinyerjék, általában egy papír, ill. fém szűrőszűrőpohárban, majd A szűrőedény egy pohár vagy közös kancsó fölött ül.Öntsön őrölt kávét egy szűrőpohárba, lassan öntsön rá forró vizet, és hagyja, hogy a kávé lassan csöpögjön egy pohárba vagy egy közös kancsóba.
A kávéra öntés egyik fő előnye, hogy lehetővé teszi a főzési folyamat paramétereinek teljes ellenőrzését.A vízhőmérséklet, az áramlási sebesség és az extrakciós idő gondos szabályozásával a kávé pontosan és következetesen extrahálható, így egyedi ízei és aromái teljesen kifejlődhetnek.
A felöntött kávéfőzés során a víz hőmérséklete az egyik legfontosabb főzési paraméter.A túl magas vízhőmérséklet keserű és savanyú kávét eredményez, míg a túl alacsony vízhőmérséklet lapossá teszi a kávé ízét.Ezért a megfelelő vízhőmérséklet kulcsszerepet játszik a kiváló minőségű kávé kinyerésében.
Általánosságban elmondható, hogy a kávéra öntött víz legjobb hőmérséklete 90-96°C, és általában ezt a hőmérsékleti tartományt tartják a legalkalmasabbnak a jó minőségű kávé kivonására.Ebben a tartományban a víz hőmérséklete teljes mértékben ki tudja fejleszteni a kávé aromáját és ízét, miközben biztosítja az extrakciós folyamat stabilitását és konzisztenciáját.
Ezenkívül a víz hőmérsékletének megválasztása a kiválasztott szemes kávétól is függ.A különböző kávébabfajták és -eredetűek eltérő követelményeket támasztanak a víz hőmérsékletével szemben.Például egyes Közép- és Dél-Amerikából származó bab jobban megfelel a magasabb vízhőmérsékletnek, míg néhány afrikai bab jobban megfelel a hidegebb vízhőmérsékletnek.
Ezért a sörfőzés soránfelöntjük kávéval, a megfelelő vízhőmérséklet kiválasztása kritikus fontosságú a legjobb íz és aroma kinyeréséhez.Általában ajánlott hőmérőt használni a víz hőmérsékletének mérésére, hogy a víz hőmérséklete a megfelelő tartományon belül legyen.
Feladás időpontja: 2023.04.12