Kávészűrő papíra kézzel főzött kávéba fektetett teljes összegnek csak kis részét teszi ki, de jelentős hatással van a kávé ízére és minőségére. Ma osszuk meg a szűrőpapír kiválasztásával kapcsolatos tapasztalatainkat.
-Fit-
Szűrőpapír vásárlása előtt először is tisztában kell lennünk azzal, hogy pontosan milyen szűrőbetétet használunk. Ha legyező alakú szűrőbetéteket használunk, mint például a Melita és a Kalita, akkor legyező alakú szűrőpapírt kell választanunk; ha kúpos szűrőbetéteket használunk, mint például a V60 és a Kono, akkor kúpos szűrőpapírt kell választani; ha lapos aljú szűrőbetétet használunk, akkor torta alakú szűrőpapírt kell választanunk.
A szűrőpapír mérete a szűrőpohár méretétől is függ. Jelenleg csak két általános szűrőpapír-specifikáció létezik, nevezetesen a kis szűrőpapír 1-2 fő részére és a nagy szűrőpapír 3-4 fő részére. Ha a nagy szűrőpapírt a kis szűrőpohárra helyezik, az kényelmetlenséget okoz a víz befecskendezésekor. Ha a kis szűrőpapírt a nagy szűrőpohárra helyezik, az akadályozza a nagy mennyiségű kávépor főzését. Ezért a legjobb, ha a méretek megegyeznek.
Egy másik kérdés a tapadás problémájával kapcsolatos. Ez látható a „Nem tapad a szűrőpapír a szűrőcsészéhez? Tulajdonképpen a szűrőpapír hajtogatása igazi mesterség!” kérdésből. Itt hozzáteszem, hogy kerámia szűrőcsésze használata esetén előfordulhat olyan helyzet, hogy az alja nem tapad. Ez azért van, mert a kerámia porcelánt a végén egy vastag, 60 fokkal eltolódó mázréteg borítja. Ezen a ponton, a szűrőpapír hajtogatása során ne a varratot használja viszonyítási alapként. Először ragassza a szűrőpapírt a szűrőcsészéhez, és nyomja ki a tényleges tapadási nyomokat. Ezért részesítem előnyben a nagyobb pontosságú gyantaanyagok használatát.
-Fehérített vagy fehérítetlen-
A fatörzs szűrőpapírral kapcsolatos legnagyobb kritika a papír szaga. Nem akarjuk érezni a szűrőpapír ízét a kávéban, ezért jelenleg szinte nem is választunk fatörzs szűrőpapírt.
Jobban szeretemfehérített szűrőpapírmivel a fehérített szűrőpapír papíríze elhanyagolható, és nagyobb mértékben visszaállíthatja a kávé ízét. Sokan aggódnak amiatt, hogy a fehérített szűrőpapír „mérgező” vagy hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Valójában a hagyományos fehérítési módszerek a klóros fehérítés és a peroxidos fehérítés, amelyek káros anyagokat hagyhatnak az emberi szervezetre. A technológia fejlődésével azonban a szűrőpapírok legtöbb nagyobb márkája jelenleg fejlett enzimes fehérítést alkalmaz, amely bioaktív enzimeket használ a fehérítéshez. Ezt a technológiát széles körben alkalmazzák az orvostudomány területén, és a károsodás mértéke figyelmen kívül hagyható.
Sok barátomat befolyásolták a papírízű megjegyzések, és be kell áztatniuk a szűrőpapírt forralás előtt. Valójában a nagy gyárak fehérített szűrőpapírja ma már szinte szagtalan lehet. Az, hogy áztassuk-e vagy sem, teljes mértékben a személyes szokásoktól függ.
-Papír-
Az érdeklődő barátok többet is vásárolhatnaknépszerű kávészűrő papíroka piacon, és összehasonlíthatják őket. Megfigyelhetik a mintázataikat, érezhetik a keménységüket, és mérhetik a lefolyási sebességüket, amelyek szinte mindegyike különbözik. A vízbe jutás sebessége se nem jó, se nem rossz. Össze kell hangolni a saját főzési filozófiájával.
Közzététel ideje: 2023. október 24.