A mocha edények megértése

Tudjunk meg egy legendás kávéfőzőt, amelynek minden olasz családnak rendelkeznie kell!

A Mocha Pot -ot az olasz Alfonso Bialetti találta ki 1933 -ban. A hagyományos mokka edények általában alumíniumötvözetből készülnek. Könnyen megkarcolható, és csak nyitott lánggal melegíthető, de nem melegíthető egy indukciós tűzhelyrel, hogy kávét készítsen. Tehát manapság a legtöbb mocha edény rozsdamentes acélból készül.

A kávé kivonásának elve egy mokka edényből nagyon egyszerű, azaz az alsó edényben előállított gőznyomás használata. Ha a gőznyomás elég magas ahhoz, hogy behatoljon a kávéporba, akkor a forró vizet a felső edénybe tolja. A mocha edényből kivont kávé erős ízű, savasság és keserűség kombinációja, és olajban gazdag.

Ezért a Mocha Pot legnagyobb előnye, hogy kicsi, kényelmes és könnyen kezelhető. Még a hétköznapi olasz nők is elsajátíthatják a kávé készítésének technikáját. És könnyű kávét készíteni erős aromával és aranyolajjal.

De a hátrányai szintén nagyon nyilvánvalóak, azaz a mocha edénybe készített kávé ízének felső határa alacsony, amely nem olyan tiszta és világos, mint a kézzel készített kávé, és nem olyan gazdag és finom, mint az olasz kávéfőző. Ezért a butik kávézókban szinte nincs mokka edény. De mint családi kávé edény, ez egy 100 pontos edény.

Hogyan lehet használni egy mocha edényt kávét készíteni?

A szükséges szerszámok a következők: Mocha edény, gáztűzhely és kályhák kerete vagy indukciós tűzhely, kávébab, babcsiszoló és víz.

1. Öntsük a tisztított vizet a mokka vízforraló alsó edényébe, a vízszint körülbelül 0,5 cm -re a nyomáscsökkentő szelep alatt. Ha nem tetszik a kávé erős íze, akkor még több vizet adhat hozzá, de ez nem haladhatja meg a kávéfőzőn megjelölt biztonsági vonalat. Ha a megvásárolt kávéfőzőt nem címkézik, ne felejtse el, hogy ne haladja meg a vízmennyiség nyomáscsökkentő szelepét, különben biztonsági veszélyek és maga a kávé edény jelentős károk merülhetnek fel.

2. Hivatkozhat a rés méretére a portartály szűrőjében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kávé részecskék nem esnek le az edényről. Lassan öntse a kávéport a portartályba, óvatosan érintse meg a kávéport egyenletes eloszláshoz. Használjon ruhát a kávé por felületének simításához egy kis domb formájában. A portartály porral való kitöltésének célja a hibás ízek rossz kinyerése. Mivel a porpor sűrűsége a portartályban közeledik, elkerüli a túlzott extrakció vagy a kávé por extrahálásának jelenségét, ami egyenetlen ízhez vagy keserűséghez vezet.

3. Helyezze a porvályát az alsó edénybe, húzza meg a mocha edény felső és alsó részét, majd tegye egy elektromos fazekas kályhara a nagy hőmelegítéshez;

Amikor a Mocha Pot felmelegszik egy bizonyos hőmérsékleten, és a mokka edény észrevehető „nyafogás” hangot bocsát ki, ez azt jelzi, hogy a kávét főzték. Állítsa az elektromos fazekas kályhát alacsony hőmérsékletre, és nyissa ki az edény fedelét.

5. Amikor a kávé folyadék a vízforralóból félúton van, kapcsolja ki az elektromos fazekas kályhát. A mokka edény maradék hője és nyomása a maradék kávé folyadékot a felső edénybe tolja.

6. Amikor a kávé folyadékot a fazék tetejére extrahálták, akkor azt egy csészébe lehet önteni. A mocha edényből kinyert kávé nagyon gazdag és kinyerheti a Crema -t, így az ízlés szerint a legközelebb az eszpresszóhoz. Keverheti azt is, hogy megfelelő mennyiségű cukorral vagy tejtel igyon.